自分で作った干し椎茸を使って焼きビーフンを作ってみた！

自家製干し椎茸で焼きビーフンを作った時のレポートです！

干し椎茸の戻し方

パリパリになったスライス干し椎茸を戻します。

椎茸の戻し方も色々あるみたいで迷ったんですが、時間をかけて戻す方が良いらしいので今回は冷蔵庫で１日かけてゆっくり戻しました！

水に入れた直後↓

ラップして冷蔵庫で20時間くらい↓

始めて干し椎茸を戻してみたんですが、スライスは割とすぐ戻るみたいで、ぬるま湯を使えば10分～くらいでいけるそう！

汁物なら直接入れていいなんて便利すぎる！

適当レシピ

焼きビーフンのレシピです。どんな食材でも合いそうなので、冷蔵庫のお掃除なんかにぴったり！

食材を好きな大きさにカットします。

ビーフンはぬるま湯に５分くらいつけて戻す。ちょっとかたいかもくらいで大丈夫です。

(炒めるときに椎茸を戻した水を入れるので、そこで好きなやわらかさにできます)

ごま油と塩でビーフン以外を炒めます。

しんなりしてきたらビーフンを入れて、「干し椎茸を戻した水」と「鶏ガラスープ(顆粒)」を加えます。

ビーフンが好みの柔らかさになったら、醤油と酒で調整します。

お好みでオイスターソースを入れても美味しいです！

完成！

しいたけ嫌いな人(ふぁる)の感想

生しいたけを焼いたものは食べられるが、しいたけの出汁がきいてるもの(茶碗蒸しや煮物)は苦手のふぁるさん。

今回は干し椎茸を戻した水も余すことなく使った焼きビーフンだったんですが、意外と椎茸の香りはそこまで気にならなかったそうです。

スライスの干し椎茸は丸っと１個の干し椎茸より香りが弱くなるらしいので、そのあたりが吉と出たのかも！

干し椎茸そのものを食べると味はしっかり感じてしまい、できればそのものは食べたくないとのことでしたｗ

しいたけ好きな人(ぐり)の感想

椎茸は天日干しすることで旨みが凝縮されるらしいのですが、素人がやったからかそこまで劇的な味の違いは分かりませんでした。

もっと大きめのスライスにすればよかったのか？生のしいたけを入れても違いが分からなそう。

でも焼きビーフンはとても美味しかったです。

ふぁるさんも食べられるらしいので、干し椎茸は私が全部食べれば再登板もありそうで良かった👍

まとめ

椎茸は干すことで保存がきくようになって、栄養価も高まるそうなので、今後は生の椎茸を買ったときに一部は干してもいいなと思いました！

スライスだったらもどすのに時間もかからず、香りも薄くなるのでしいたけ嫌いの方でも食べれるかも!?

冷蔵庫の中の、「あ、もうすぐアレ食べないとな～」の食材とビーフン、干し椎茸(あれば)で作れる焼きビーフン。あしたのごはんにいかがでしょうか？